Mémoire היא מסעדת שף בשרית צרפתית-ירושלמית, המבטאת את עושרו של האזור דרך פרשנות קולינרית עכשווית. מתוך שורשי הגסטרונומיה הצרפתית הקלאסית ובהשראת שווקיה התוססים של ירושלים ומגוון נופיה, התפריט חוגג את מיטב חומרי הגלם המקומיים , המוגשים בדיוק רב, בעומק טעמים ובאלגנטיות מעודנת.
מסעדת Mémoire
כל מנה משקפת דיאלוג מדויק בין טכניקה צרפתית קלאסית לבין אופייה העמוק והאותנטי של ירושלים, כאשר תוצרת עונתית, טעמים אזוריים ובשרים מובחרים משתלבים לכדי יצירה קולינרית בעלת עומק, איזון ועידון.
בחלל אינטימי ומעוצב באלגנטיות, מציעה Mémoire חוויה קולינרית סוחפת ורבת־חושים, שבה כל פרט, מן המרקם והניחוח ועד לאופן ההגשה, מתגלה מתוך כוונה מדויקת, ויוצר מסע קולינרי מעודן ובלתי נשכח בלב ירושלים.
